原標(biāo)題：市民游客為海南雞飯節(jié)“打call”

品“百”雞盛宴 食瓊島美味

12月25日，市民游客在海口騎樓老街了解海南雞飯的主要食材之一文昌雞。 記者 蘇弼坤 攝

南洋風(fēng)味、本土做法，黃皮雞、沉香雞……作為2022年（第二十三屆）海南國際旅游島歡樂節(jié)系列活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，首屆海南雞飯節(jié)各地大廚云集，匠心秘制出一道道與海南雞相關(guān)的美味佳肴。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在充滿煙火氣的檔口前，不少市民游客拍照發(fā)朋友圈，為海南雞飯節(jié)“打call”。

開業(yè)于1986年的新加坡天天海南雞飯，至今已有36年歷史，該檔口給前來參與雞飯節(jié)的食客帶來了純正、地道的南洋風(fēng)味。“廚師將燙好的雞放入冰水中浸泡，鎖住汁水，讓雞皮更爽口美味，超好吃。”食客阿福表示。

“海南雞的一生”展陳布置的活雞由“白切世家”提供，搭配純天然植物染色后的五彩雞飯，再加上酸甜苦辣四種蘸料的獨(dú)特?cái)[盤，吸引了不少市民游客光顧。

皇馬假日集團(tuán)的檔口展位上，土窯烤制出的黃皮雞果香醇厚、肉質(zhì)細(xì)嫩，讓過往的食客唇齒留香、回味無窮。廚師告訴記者，此次雞飯節(jié)上主推的火山泥土窯黃皮雞選用海南散養(yǎng)文昌雞，用秘制配方腌制晾干后再用新鮮的黃皮葉與火山泥進(jìn)行包裹，放入高溫火山泥土窯爐中烤制，雞飯蘸料也添加了帶有天然酸味的黃皮葉，散發(fā)植物清香的同時(shí)，恰到好處地中和了雞肉中的油膩。

在萬豪酒店的海南雞飯展位前，來自加拿大的邁克表示，“廚師們從甄選獨(dú)家食材，到烹飪技法，再到悉心勾勒裝盤，并搭配細(xì)致周到的中英文講解，拉近了酒店與消費(fèi)者之間的距離，希望海南雞飯這一特色美食能夠通過遍布全球的星級(jí)品牌酒店走出海南、走向世界。”

“一直以來，海南雞飯都是市民游客餐桌上必不可少的美食。如今海南雞飯品類愈加豐富，作為瓊菜美食文化的一部分，已成為全國各地游客登島的第一道必點(diǎn)菜肴。”首屆海南雞飯節(jié)負(fù)責(zé)人表示，海南雞飯節(jié)是海南打造的又一個(gè)美食文化品牌IP，也是海口首個(gè)以“美食名稱”命名的節(jié)慶品牌，希望與眾多文化IP一起，讓更多人走進(jìn)海南、愛上海南，共享海南優(yōu)質(zhì)的美食和文化資源。